Mettete in una casseruola le lenticchie e cuocetele per circa 45 minuti in abbondante acqua. Potete sceglierle se cuocerle in sola acqua o se aggiungere del pomodoro o ancora delle spezie. Una volta pronte, avrete comunque modo di insaporirle durante la preparazione del burger.

Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e cuocetele a parte coprendole di acqua. Per verificare la cottura punzecchiatele con una forchetta: dovranno risultare morbide. Rimuovete l'acqua e schiacciatele grossolanamente.

Rimuovete, se presente, il liquido dalle lenticchie ed unitele alle patate. Aggiungete il parmigiano, la paprika, l'aglio a pezzetti ed il sale. Usate un frullatore per rendere il tutto omogeneo.

Formate dei burger aiutandovi con un coppapasta e cospargeteli di pangrattato. Infornate in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Concentratevi ora sulla preparazione delle cipolline in agrodolce come contorno.

Versate in una padella 2 cucchiaini di miele ed unite le cipolline. Lasciate che il miele si sciolga per circa 4 minuti a fuoco basso.

Aggiungete ora l'aceto balsamico ed un pizzico di sale. Lasciate cuocere, mescolando spesso e aggiungendo poca acqua se necessario.

Le cipolline saranno pronte dopo circa 15 minuti.

Trasferite in un piatto il burger ed accompagnate con le cipolle in agrodolce.