Susumelle
vegetariano
di Claudia
DIFFICOLTÀ:
TEMPO: 1h 30min
Dosi per 15 biscotti
INGREDIENTI
250g farina tipo 1
20g cacao amaro in polvere
100miele
100g zucchero
30g latte
8g lievito per dolci
2gr g cannella in polvere
4 chiodi di garofano
acqua 30g (q.b.)
100g cioccolato fondente
PROCEDURA
1
In una terrina, unite la farina, il cacao amaro, lo zucchero ed il lievito. Mescolate.
2
Riducete in polvere i chiodi di garofano. Piccolo suggerimento: i chiodi di garofano possono essere anche pestati e ridotti in polvere. Ricordatevi però di setacciarli prima di aggiungerli al composto.
3
Aggiungete adesso la cannella ed i chiodi di garofano.
4
Versate il latte al composto e mescolate. Quindi aggiungete il miele e l'acqua. Iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto umido. Se troppo umido aggiungete della farina (q.b.), se troppo asciutto aiutatevi con dell'acqua (q.b.). Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
5
Stendete il panetto con il mattarello mantenendo all'incirca uno spessore di 1 cm. Se il composto risulta appiccicoso, aiutatevi con della farina. Create le vostre susumelle utilizzando una coppapasta.
6
Cuocete in forno preriscaldato, a 180°C per 10 minuti.
7
Fate raffreddare su una gratella per dolci. Ricoprite con il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria. A copertura ultimata, aspettate che il cioccolato rassodi.
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Note
Piccolo suggerimento per la copertura al cioccolato: infilzate delicatamente i biscotti dalla parte posteriore con una forchetta in modo da aiutarvi per l'immersione nel cioccolato. Lasciare scolare per qualche secondo. Il risultato finale sarà una copertura liscia ed omogenea.
