In una ciotola unite la farina, il sale, il lievito setacciato, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Unite l’uovo ed il burro a pezzettini. Impastate fino a quando il burro non si sarà sciolto con il calore delle mani. Formate un panetto e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti avvolto in una pellicola.

Nel frattempo, scolate la ricotta. In una terrina unite la ricotta, lo zucchero e due cucchiai di Grand Marnier. Mescolare fino a creare una crema uniforme e senza grumi.

Prendete ora il vostro panetto, e dividetelo in due parti. Stendete la parte più piccola con l'aiuto di un matterello. Questa parte rappresenterà la frolla di copertura. Se il composto risulta appiccicoso, aiutatevi con della farina. Ritagliate un cerchio di pasta frolla della stessa dimensione della vostra pirofila da forno.

Procedete adesso a stendere la frolla destinata alla base, riutilizzando i ritagli in eccesso ottenuti in precedenza. Adagiate la frolla sulla pirofila.

Farcite con uno strato di marmellata di arance, la crema di ricotta e finite distribuendo uniformemente le scaglie/gocce di cioccolato fondente. Richiudete con la prima frolla stirata e praticate delle fessure di decorazione in superficie.

Infornate a 200°C in forno statico per 30 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.