Preparate la base

Unite alla farina un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete l'olio e l'uovo. Cominciate ad impastare con le mani, aggiungendo l'acqua un po' alla volta fino ad ottenere un impasto sodo ma non duro.

Lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Preparate il ripieno

Passate in padella i fagiolini con un filo d'olio, l'aglio, il peperoncino e la salsa di soia per circa 10 minuti.

In una ciotola, aggiungete il latte al caprino e mescolate fino ad ottenere una crema.

Componete la crostata

Stirate la pasta con l'uso di un matterello, fino ad ottenere un disco della grandezza del vostro tegame.

Nel tegame da forno ben oliato, stendete la pasta e spalmate all'interno la crema di caprino che livellerete con una spatola da cucina.

Disponete sopra la crema di fagiolini.

Cuocete in forno statico a 250°C per circa 30 minuti.