Cernia al forno con pomodorini e patate
di Katia
DIFFICOLTÀ:
TEMPO: 2h
Dosi per 6 persone
INGREDIENTI
2kg cernia
600g patate
300g pomodorini
2 spicchi d'aglio
aromi (rosmarino/prezzemolo/timo)
sale
pepe
olio evo
PROCEDURA
1
Pelate le patate e tagliatele a rondelle sottili. Conditele in una ciotola con olio evo, sale, pepe e rosmarino.
2
Pulite la cernia: rimuovete le interiora e squamatela. Ricavate dei filetti oppure, se preferite, lasciate la cernia intera. In entrambi i casi salate il pesce ed insaporitelo con aglio e aromi (prezzemolo, rosmarino, timo).
3
Coprite una teglia con della carta da forno , quindi versate un filo d'olio e disponete le patate a fettine fino a formare uno strato. Adagiate la cernia sulle patate e ricoprite il pesce con fettine di pomodorini.
4
Infornate a 180°C per un'ora. Se durante la cottura il pesce tende ad asciugarsi troppo, aggiungete un po' di vino bianco per rendere la cernia più umida.
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Note
I tempi di cottura possono variare a seconda se avete optato per i filetti o se avete una cernia intero. Controllate sempre la cottura con un assaggio!
