Preparate la pasta matta

Mescolate tutti gli ingredienti e preparate un panetto sodo impastando con le mani.

Lasciate riposare almeno il tempo della preparazione del ripieno.

Preparate il ripieno

Tagliate a pezzi grossolani i pomodori e salate. Lasciate così che perdano parte del loro liquido.

Stendete un disco di pasta matta e disponetelo in un tegame oliato.

Unite al suo interno i pezzi (scolati) di pomodoro, i pezzi di acciuga e la feta sbriciolata. Insaporite con un trito di menta fresca.

Cuocete in forno statico a 220°C per circa 35 minuti.