Iniziamo con la preparazione dell'impasto.

Mescolate in una ciotola la farina ed il lievito in polvere. Aggiungete il latte ed iniziate ad impastare. Aggiungete l'olio ed infine il sale, sempre continuando ad impastare.

Lasciate lievitare per almeno 4 ore.

Preparate le zucchine tagliandole a rondelle. Passatele in padella con sale, pepe, aglio e olio evo.

Rivestite con della carta da forno una teglia del diametro di 32 cm. Adagiate le zucchine in modo tale che ricoprano tutta la superficie della teglia.

Stendete l'impasto con le mani o, se preferite, con il matterello fino ad ottenere un disco del diametro della teglia. Poggiate quindi il disco ottenuto sulle zucchine, coprendole. Infornate a 250°C per 30 minuti.

Capovolgete la focaccia e proseguite con la farcitura, quindi disponete i fiori di zucchina a raggiera. Infornate nuovamente per circa 5 minuti usando la funzione grill.

Ultimate la preparazione aggiungendo la bufala a pezzi e le acciughe.