Mettete l'acqua in una pentola e portate ad ebollizione.

Nel frattempo tagliate il cavolo a listarelle e cuocetelo in una padella con lo scalogno. Salate e lasciate ammorbidire il tutto per circa 10 minuti.

Una volta che il cavolo sarà cotto, con l'utilizzo di un frullatore ad immersione create una crema.

In un wok fate sciogliere un'acciuga in un pò d'olio. Unite poi la crema di cavolo viola ed amalgamate il tutto. Aggiungete dell'acqua di cottura se volete rendere più morbido il condimento.

Cuocete la pasta ed unite alla crema.

Servite con una spolverata di pepe e cospargete di noci precedentemente sbriciolate.